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食品工程
食品工程
Food Engineering 식품공정
期刊简介：
本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
曾用名：
山西食品工业,山西食品发酵
主办单位：
山西省食品工业研究所
主编：
何于飞
出版周期：
季刊
语种：
中文
国际刊号：
1673-6044
国内刊号：
14-1336/TS
影响因子：
1.18
文献量：
2095
被引量：
13494
下载量：
108854
基金论文量：
536
电话：
0351-6065177
邮政编码：
030024
地址：
山西太原桥西晋祠路1段19号
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酸枣加工及综合开发利用研究进展
文摘阅读
31
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作者: 李梦荷 徐鹏亮 刘喜存 孙玉镯 毛永民 余永亮 王文英 刘克帅 刘庆伟 赵酒林
年/期：2025/3
被引：0
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对沙棘产业助力山西特优农业发展的思考及建议
文摘阅读
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作者: 畅红周
年/期：2025/3
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维生素C的合成方法及生物学功能研究进展
文摘阅读
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0
作者: 李进
年/期：2025/3
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下载：9
富含花色苷的发酵型果酒辅色作用研究进展
文摘阅读
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作者: 李丽 彭方杰 单静红 兰伟
年/期：2025/3
被引：0
下载：3
柚皮苷提取研究进展
文摘阅读
35
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0
作者: 刘晓政 王梓杭 黄浩霞 严晓丽 陈丽洁 万晓辉
年/期：2025/3
被引：0
下载：11
酸奶中的微生物以及酸奶发酵工艺的优化
文摘阅读
44
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0
作者: 谭乐健
年/期：2025/2
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下载：14
植物基发酵乳研究进展
文摘阅读
31
下载
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0
被引
0
作者: 苏梓暄 万婷 曾欣桐 麦嘉茵 谈嘉欣 于笛 李瑞婷
年/期：2025/2
被引：0
下载：6
乡村旅游食品安全现状与对策研究
文摘阅读
27
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0
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0
作者: 杨玲
年/期：2025/2
被引：0
下载：0
功能性乳制品的研究进展
文摘阅读
44
下载
9
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0
被引
1
作者: 曾欣桐 麦嘉茵 谈嘉欣 苏梓暄 万婷 于笛 李瑞婷
年/期：2025/2
被引：1
下载：9
原子荧光法测定元素灵敏度的影响因素探讨
文摘阅读
28
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1
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0
被引
0
作者: 胡秋霞
年/期：2025/2
被引：0
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