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Journal of Food Science and Biotechnology

CSCD(2023-2024)

CSTPCD(2024)

北大核心(2023)

期刊简介：《食品与生物技术学报》（月刊）是中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的专业性学术期刊。本刊由中国工程院院士陈卫教授担任主编，以江南大学“食品科学与工程”、“发酵工程”等国家重点学科为支撑，面向国内外食品与生物技术的各个学科领域，全面反映国内外食品科学及生物技术领域最新的科学技术研究成果。自创刊40年…查看全部>>

获奖情况：

全国中文核心期刊,全国食品工业类中文核心期刊,江苏省优秀期刊

曾用名：

无锡轻工业学院学报、无锡轻工大学学报

主办单位：

江南大学

主编：

陈卫

出版周期：

月刊

语种：

中文

国际刊号：

1673-1689

国内刊号：

32-1751/TS

影响因子：

1.42

文献量：

4640

被引量：

57145

下载量：

375127

基金论文量：

3472

电话：

0510-85913526

邮政编码：

214122

地址：

江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学

	题名
	植物乳杆菌单宁酶的定向进化及应用文摘阅读 42 下载 8 第三方链接 0 被引 0 作者: 马志远江正强李延啸吕昂闫巧娟年/期：2024/9被引：0 下载：8
	高支化修饰木薯淀粉及产物的理化性质研究文摘阅读 45 下载 6 第三方链接 0 被引 0 作者: 吴昆蓉李才明李兆丰张宇飞顾正彪班宵逢孔昊存年/期：2024/9被引：0 下载：6
	不同溶剂对枇杷果提取物抗氧化活性和多酚稳定性的影响文摘阅读 29 下载 2 第三方链接 0 被引 0 作者: 周立稳彭效明居瑞军杨思敏严晓强管洁年/期：2024/9被引：0 下载：2
	肌酸的速溶性改善策略与表征文摘阅读 45 下载 4 第三方链接 0 被引 0 作者: 周红霞于哲刘飞年/期：2024/9被引：0 下载：4
	小G蛋白ARL3多克隆抗体制备及其突变体鉴定文摘阅读 32 下载 4 第三方链接 0 被引 0 作者: 张婵张瑞凯刘雁霞樊振川年/期：2024/9被引：0 下载：4
	植物乳植杆菌IMAU30043胞外多糖对脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用文摘阅读 25 下载 10 第三方链接 0 被引 0 作者: 李鸾王丹丹青格乐扎木苏李建立陈永福年/期：2024/9被引：0 下载：10
	明胶对肉桂醛液芯凝胶珠物理特性的影响及作用机制文摘阅读 34 下载 3 第三方链接 0 被引 0 作者: 于春花徐杰陈茂深徐菲菲刘飞钟芳年/期：2024/9被引：0 下载：3
	基于C/S架构和MySQL数据库的肉类加工信息管理系统的设计与构建文摘阅读 44 下载 18 第三方链接 0 被引 0 作者: 张朵朵张雪茹王永杰裴豪康刘永峰年/期：2024/9被引：0 下载：18
	红豆沙馅面包的品质提升研究文摘阅读 44 下载 9 第三方链接 0 被引 0 作者: 王露露洪婷婷瞿佳丽徐丹徐学明年/期：2024/9被引：0 下载：9
	多酶一步法还原石胆酸制备熊去氧胆酸文摘阅读 26 下载 3 第三方链接 0 被引 0 作者: 吕迪席志文解修兵徐岩张文池张荣珍年/期：2024/9被引：0 下载：3

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