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CSCD(2023-2024)

CSTPCD(2024)

北大核心(2023)

期刊简介：本刊是国内油脂专业的唯一专业科技期刊。读者对象主要有全国大型浸出油厂，油脂精炼厂，外资油脂厂，个体油脂厂，油脂储炼厂，植物蛋白厂，粮油加工厂，油脂化工厂，国家粮油储备库，粮油收购站，国家粮食储备仓库，饲料加工厂，棉麻加工厂，化工厂，化肥厂，肌醇厂，生物化工厂，油机械厂，通用机械设备厂等。是粮油食品类发…查看全部>>

获奖情况：

第二、三届国家期刊奖百种重点期刊,中国期刊方阵双效期刊 ,中国精品科技期刊

曾用名：

油脂工业　油脂科技

主办单位：

国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

主编：

曹万新

出版周期：

月刊

语种：

中文

国际刊号：

1003-7969

国内刊号：

61-1099/TS

影响因子：

1.63

文献量：

8211

被引量：

87053

下载量：

587515

基金论文量：

3986

电话：

029-88617441、88621360 88626849

邮政编码：

710082

地址：

西安市劳动路118号

	题名
	大豆油脂体稳定性与大豆走油研究进展文摘阅读 10 下载 1 第三方链接 0 被引 0 作者: 张玉荣王䶮张咚咚赵金凤年/期：2025/4被引：0 下载：1
	牦牛脂肪不同脱腥处理比较及其腥味物质分析文摘阅读 8 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 周佳徐瑾赵文俊张丽韩广兴韩玲余群力年/期：2025/4被引：0 下载：0
	乳化剂类型对水包油型亚麻籽油乳液物化稳定性的影响文摘阅读 42 下载 31 第三方链接 0 被引 0 作者: 黄雪艳杨国龙王雅娟杨瑞楠张泽楠刘君年/期：2025/2被引：0 下载：31
	充氮气调储存对大豆及其油脂品质的影响文摘阅读 17 下载 4 第三方链接 0 被引 0 作者: 李伶俐滕金玲姜建国宋玉义刘晓倩卢本朋年/期：2025/2被引：0 下载：4
	不同市售牛油理化性质与风味品质的比较文摘阅读 28 下载 7 第三方链接 0 被引 0 作者: 王浩文张峰轶王传明刘琨王奇周兴江年/期：2025/2被引：0 下载：7
	不同温度烫制红油辣椒的风味研究文摘阅读 22 下载 4 第三方链接 0 被引 0 作者: 张峰轶王浩文田浩刘琨王传明年/期：2025/1被引：0 下载：4
	基于现行标准实施后市售一级大豆油品质分析文摘阅读 17 下载 2 第三方链接 0 被引 0 作者: 陈焱王翔宇尤梦圆刘芯羽李晓龙孙承国王风艳年/期：2025/1被引：0 下载：2
	核桃仁颜色与化学成分的关联分析文摘阅读 18 下载 6 第三方链接 0 被引 0 作者: 孙诗曼郑悦雯李庆杨莫润宏汤富彬刘毅华年/期：2025/1被引：0 下载：6
	6种植物油料油脂的品质及氧化稳定性研究文摘阅读 57 下载 23 第三方链接 0 被引 2 作者: 王亚萍姚小华曹永庆常君任华东张成才王开良年/期：2024/9被引：2 下载：23
	热处理条件下米糠油中谷维素的损失规律研究文摘阅读 47 下载 3 第三方链接 0 被引 0 作者: 崔玥赵晨孙聪梁少华年/期：2024/9被引：0 下载：3

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