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首页>期刊导航>食品安全质量检测学报>2025年08期
食品安全质量检测学报

食品安全质量检测学报Journal of Food Safety & Quality 식품안전질량검측학보

CSTPCD(2024)北大核心(2020)

期刊简介：《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》…查看全部>>

曾用名：食品安全质量检测技术
主办单位： 中国检验检测学会
主编：吴永宁
出版周期：半月刊
语种：中文
国际刊号：2095-0381
国内刊号：11-5956/TS
影响因子：1.74
文献量：12896
被引量：85830
下载量：633374
基金论文量：6237
电话：010-51237578
邮政编码：100009
地址：北京市100029-27信箱
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年份刊次
正式出版
202501期02期03期04期05期06期07期08期202401期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期13期14期15期16期17期18期19期20期21期22期23期24期202301期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期13期14期15期16期17期18期19期20期21期22期23期24期202201期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期13期14期15期16期17期18期19期20期21期22期23期24期202101期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期13期14期15期16期17期18期19期20期21期22期23期24期202001期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期13期14期15期16期17期18期19期20期21期22期23期24期201901期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期13期14期15期16期17期18期19期20期21期22期23期24期201801期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期13期14期15期16期17期18期19期20期21期22期23期24期201701期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期201601期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期201501期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期201401期02期03期04期05期06期07期08期09期10期11期12期201301期02期03期04期05期06期201201期02期03期04期05期06期201101期02期03期04期05期06期201001期02期03期04期200901期
2025年08期
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本期专题:水产品加工与质量安全

鱼肉热加工中有害物的生成及抑制研究

袁怡 赵瑞雪 王珺瑜 张天浩 林松毅 张思敏1-9

长鳍金枪鱼胶原低聚肽抗疲劳作用研究

吴松霞 胡渝东 马星宇 李嘉鑫 安颖 王玉梅 王斌10-18

凡纳滨对虾营养、滋味及质构特性分析与评价

李红艳 刘振鲁 刘天红 王颖 张帅中 姜晓东 纪蕾19-30

不同养殖模式马口鱼肠道微生物群落比较

崔雁娜 黄雷 王雨辰 汪江琦 沈亚芳 黄爱霞 武雨鑫 胡秋月 郭水荣 郝贵杰31-38

低温等离子体活性水对冷鲜鳜鱼片品质变化的影响

艾明艳 田明威 雷跃磊 卢素芳39-45
本期专题:食品中生物毒素检测与防控

量子点在食品真菌毒素检测中的研究进展

马婷婷 唐璎 王俊丽 杨晓楠46-53

共价有机骨架材料在真菌毒素检测中的应用进展

王绘超 许秀丽 王秀娟 廉洁54-62

伏马毒素及其水解型对斑马鱼的神经行为效应研究

章跃龙 刘汉伟 章君麒 胡玲63-68

鹅膏毒素胶体金酶联免疫层析试纸条的研制及其应用

谭建林 彭珍华 孙皓 杨黎 王亚琴 方淑兵 辛燕斌 马雪涛 牛之瑞69-75

QuEChERS dSPE EMR-Lipid-液相色谱-四极杆飞行时间质谱法定性筛查粮谷中29种真菌毒素

李心恬 黄科 黄刚 张建莹 罗耀 张毅 吕飞76-83

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