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Food Science 식품과학

CSCD核心(2025-2026)

EI(2024)

CSTPCD(2024)

北大核心(2023)

期刊简介：本刊作为中央级专业刊物，面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员，全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动，客观地展示了国内外食品行业的学术现状，代表了我国食品科技发展的整体水平，成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点，其专业文献的纪录意…查看全部>>

获奖情况：

第二届、第三届、第四届、第五届百种中国杰出学术期刊，2003年全国商业科技进步二等奖，中国期刊方阵“双效”期刊,原商业部重大成果三等奖（86）,国内贸易部优秀科技期刊三等奖（97）

曾用名：

国外食品技术(1980-1982)

主办单位：

北京食品科学研究院

主编：

孙勇

出版周期：

半月刊

语种：

中文

国际刊号：

1002-6630

国内刊号：

11-2206/TS

影响因子：

2.98

文献量：

30807

被引量：

535875

下载量：

2351090

基金论文量：

23675

电话：

010-83155446/47/48/49/50

邮政编码：

100068

地址：

北京市丰台区洋桥70号

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	题名
	机器学习在预测食品风味中的研究进展文摘阅读 159 下载 94 第三方链接 1 被引 4 作者: 蔡尉彤冯涛宋诗清姚凌云孙敏王化田于闯柳倩年/期：2024/12被引：4 下载：94
	基于生成对抗网络和深度森林结合的粮食加工过程污染物小样本数据扩充及预测文摘阅读 121 下载 33 第三方链接 0 被引 1 作者: 郭香兰王立金学波于家斌白玉廷李涵宇隗立昂马倩温浩然年/期：2024/12被引：1 下载：33
	机器学习在食品风味分析中的应用文摘阅读 113 下载 76 第三方链接 0 被引 1 作者: 沈潇王海涛姚凌云孙敏王化田宋诗清李雪冯涛年/期：2024/12被引：1 下载：76
	机器学习与计算机视觉技术在食品质量评价中的研究进展文摘阅读 139 下载 102 第三方链接 1 被引 11 作者: 黄晓琛张凯利刘元杰陈洪黄凤洪魏芳年/期：2024/12被引：11 下载：102
	基于残差网络模型的速溶全脂奶粉分散性与堆积密度检测方法文摘阅读 120 下载 20 第三方链接 0 被引 3 作者: 丁浩晗沈嵩谢祯奇崔晓晖王震宇年/期：2024/10被引：3 下载：20
	基于低场核磁弛豫特性的油茶籽油支持向量机掺伪鉴别模型的建立与评价文摘阅读 59 下载 17 第三方链接 0 被引 1 作者: 林晓浪傅利斌王欣年/期：2024/10被引：1 下载：17
	基于增强视觉Transformer的哈希食品图像检索文摘阅读 76 下载 41 第三方链接 0 被引 0 作者: 曹品丹闵巍庆宋佳骏盛国瑞杨延村王丽丽蒋树强年/期：2024/10被引：0 下载：41
	机器学习在食品风味领域的研究进展与未来趋势文摘阅读 159 下载 101 第三方链接 0 被引 5 作者: 陈靓阳佳红田星年/期：2024/10被引：5 下载：101

	题名
	机器学习在预测食品风味中的研究进展文摘阅读 159 下载 94 第三方链接 1 被引 4 作者: 蔡尉彤冯涛宋诗清姚凌云孙敏王化田于闯柳倩年/期：2024/12被引：4 下载：94
	基于生成对抗网络和深度森林结合的粮食加工过程污染物小样本数据扩充及预测文摘阅读 121 下载 33 第三方链接 0 被引 1 作者: 郭香兰王立金学波于家斌白玉廷李涵宇隗立昂马倩温浩然年/期：2024/12被引：1 下载：33
	机器学习在食品风味分析中的应用文摘阅读 113 下载 76 第三方链接 0 被引 1 作者: 沈潇王海涛姚凌云孙敏王化田宋诗清李雪冯涛年/期：2024/12被引：1 下载：76
	机器学习与计算机视觉技术在食品质量评价中的研究进展文摘阅读 139 下载 102 第三方链接 1 被引 11 作者: 黄晓琛张凯利刘元杰陈洪黄凤洪魏芳年/期：2024/12被引：11 下载：102
	基于残差网络模型的速溶全脂奶粉分散性与堆积密度检测方法文摘阅读 120 下载 20 第三方链接 0 被引 3 作者: 丁浩晗沈嵩谢祯奇崔晓晖王震宇年/期：2024/10被引：3 下载：20
	基于低场核磁弛豫特性的油茶籽油支持向量机掺伪鉴别模型的建立与评价文摘阅读 59 下载 17 第三方链接 0 被引 1 作者: 林晓浪傅利斌王欣年/期：2024/10被引：1 下载：17
	基于增强视觉Transformer的哈希食品图像检索文摘阅读 76 下载 41 第三方链接 0 被引 0 作者: 曹品丹闵巍庆宋佳骏盛国瑞杨延村王丽丽蒋树强年/期：2024/10被引：0 下载：41
	机器学习在食品风味领域的研究进展与未来趋势文摘阅读 159 下载 101 第三方链接 0 被引 5 作者: 陈靓阳佳红田星年/期：2024/10被引：5 下载：101

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