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首页>期刊导航>食品研究与开发>2024年9期
食品研究与开发

食品研究与开发Food Research and Development 식품구여개발

CSTPCD(2024)北大核心(2020)

期刊简介：《食品研究与开发》创刊于1980年，是由天津食品集团主管，天津食品研究院主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊。创刊之初，以《天津食品科研》为刊名，在主管和主办单位的领导下，始终坚持正确的办刊方向，开拓创新，不断进取。2004年起连续被收录为“中文核心期刊”，2014年起连续被收录为“中国科技核心期刊…查看全部>>

主办单位： 天津食品研究院有限公司
主编：王穆峰
出版周期：半月刊
语种：中文
国际刊号：1005-6521
国内刊号：12-1231/TS
影响因子：2.01
文献量：19094
被引量：181170
下载量：1683073
基金论文量：10876
电话：022-59525671
邮政编码：300450
地址：天津经济技术开发区滨海-中关村科技园企业总部基地C6区3号楼
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年份刊次
正式出版
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2024年9期
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撰稿要求及注意事项

封2

人物介绍

前插1
未来食品

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张琦 尹泽希 翟红旭 李冬男 李斌 孙希云1-6
基础研究

不同贮藏方式对地果果实保鲜效果的影响

谭廷鸿 高帆 王卓 肖洋 吴瑶 吴春芳 党宗榕 杨红7-15

循环热处理对油莎豆淀粉流变特性以及促回生特性的影响

盛福楠 刘晗 贾梦 汪轩羽 李秀荷 王慧芳 王志伟 戴福宏 高铁成 周中凯 李宁22-29

超高压结合壳聚糖涂膜处理对鲜切胡萝卜丝品质的影响

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冻融循环下柑橘纤维对冷冻预发酵面团的改良

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日粮中添加姜黄素对鸡肉品质的影响

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月桂酸淀粉酯Pickering乳液的制备及负载姜黄素

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