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首页>期刊导航>中国粮油学报>2013年4期
中国粮油学报

中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 중국량유학보

CSCD核心(2023-2024) CSTPCD(2024) 北大核心(2023)

期刊简介：本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文，报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。

主办单位： 中国粮油学会
主编：胡承淼
出版周期：月刊
语种：中文
国际刊号：1003-0174
国内刊号：11-2864/TS
影响因子：1.84
文献量：7205
被引量：86034
下载量：522744
基金论文量：5494
电话：68357507
邮政编码：100037
地址：北京市西城区百万庄大街11号
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2013年4期
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稻谷研究

大米源硒代多肽的酶法制备及其抗氧化活性的研究

邱伟芬 罗佩竹 方勇 杨文建 马宁 陈曦 汤晓智 胡秋辉1-7
大豆研究

高压微射流对长期贮藏大豆蛋白功能特性的影响

黄利华 彭述辉 黎海彬 张业辉 陈林8-12

真空爆裂大豆生胚细胞壁技术的研究

李宝昌 李志平 张春艳 刘鑫 宋云花 胡立志13-16

混合菌种发酵对豆豉抗氧化性影响的研究

刘锦绣 陈伟 程芳 李靖17-21,92
杂粮研究

不同生态区谷子籽粒醇溶蛋白多态性分析

杨延兵 秦岭 管延安 王海莲 张华文 刘宾22-26

黑米花色苷降解特性研究

蒋新龙27-31
淀粉研究

木糖醇对小麦淀粉和复配粉糊化及回生特性影响

邢燕 熊柳 孙庆杰32-36

淀粉种类及添加量对鲜湿面质量的影响

卢帮贵 艾志录 潘治利37-41
油脂研究

响应曲面法优化油菜籽清油提取工艺

李跃 石彦国 李春阳42-46,96

牡丹籽油超临界CO2萃取工艺优化及抗氧化活性的研究

史国安 郭香凤 金宝磊 黄海霞 王玮 张淑霞 王凤楼47-50,107

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