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乳业科学与技术
乳业科学与技术
Journal of Dairy Science and Technology 유업과학여기술
CSTPCD(2024)
期刊简介：
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
主办单位：
光明乳业股份有限公司
主编：
孙勇（执行主编）
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1671-5187
国内刊号：
31-1881/S
影响因子：
1.07
文献量：
2644
被引量：
12390
下载量：
88816
基金论文量：
781
电话：
021-66553017
邮政编码：
200436
地址：
上海市江场西路1550号2号楼
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牛乳磷脂调节脂质代谢研究进展
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作者: 周立红 张彤 黄金连
年/期：2025/4
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乳制品货架期指标选择及预测模型研究进展
文摘阅读
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作者: 万龙玉 涂文 张佳欣 王华冰 王旭 赵倩玉 曲波 姜毓君 赵锋
年/期：2025/4
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乳蛋白肽的制备及其生物活性研究进展
文摘阅读
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0
作者: 薄志航 韦家周 苏权 李春梅 刘丽波 张国芳 李春 陈志成
年/期：2025/4
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唾液酸乳糖对双歧杆菌的作用研究进展
文摘阅读
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作者: 夏紫娴 刘瑞 关小燕 王小红 吕优优
年/期：2025/4
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牛乳铁蛋白的结构、生物功能及提取技术研究进展
文摘阅读
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作者: 孔子涵 张林芳 孟祥晨 刘飞
年/期：2025/4
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Mozzarella干酪拉伸特性的影响因素研究进展
文摘阅读
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0
作者: 闫菩薇 张苗 米兰 王莹 宋雪梅 张炎
年/期：2025/4
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组学技术在乳制品物种鉴别中的应用研究进展
文摘阅读
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作者: 范玉姣 曹梅荣 范素芳 未争超 张岩
年/期：2025/3
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1～10岁特殊医学用途全营养配方食品产品配方及营养成分研究进展
文摘阅读
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作者: 刘月 耿雪 罗小菊 王雪吟 王彬
年/期：2025/2
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叶酸与新生儿健康及母乳中叶酸研究进展
文摘阅读
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0
作者: 贾宏信 苏米亚 陈文亮
年/期：2025/2
被引：0
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下一代测序技术在乳品质量与安全中的应用研究进展
文摘阅读
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作者: 陈万义 钟福霞 刘晓燕 姚璐 居万涛
年/期：2025/2
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