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食品与发酵科技
食品与发酵科技
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Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2024)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.46
文献量：
3111
被引量：
20792
下载量：
182597
基金论文量：
1536
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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绿豆大曲活性成分对急性醉酒小鼠乙醇代谢和肝脏损伤的影响与机制研究
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作者: 刘依欣 廖郑悦 李耀光 高廷会 王松涛 黄张君 刘思静 沈才洪 国锦琳
年/期：2025/1
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添加豆腐的再制干酪产品开发及响应面法优化工艺
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作者: 谭杰芳 董可 胡琪 肖夏 肖虹 李丽
年/期：2025/1
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生化汤对急性血瘀模型大鼠活血化瘀作用的研究
文摘阅读
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作者: 蒲忠慧 李涛 魏永孝 邓静竹 李丽 熊亮 李刘英
年/期：2025/1
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抗疲劳组方的优化及其对小鼠的影响
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作者: 李建湘 丁红梅 姜敬维 朱洪日 韩辉
年/期：2025/1
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江淮区域大曲培养过程中微生物群落多样性分析
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作者: 丁峰 张克萍 付启海 常少健 张磊 杜全全 郭小东 李觅 陈心雨
年/期：2025/1
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槟榔芯中生物碱的提取及其对睡眠干扰小鼠体力疲劳模型的影响
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作者: 孙建 康宗华 郭焘 匡凤姣 李明丹 周雨洁
年/期：2025/1
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乳酸菌发酵溶胞产物的抗氧化效果评价及其在爽肤水中的应用
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作者: 彭浩康 何颖妤 付敏倩 矣霞 王河月 王茂缘 张基亮
年/期：2025/1
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不同原料全豆豆浆活性物质与抗氧化能力的比较分析
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作者: 刘玉霞 朱凤林 唐雯 周媛 张娟 张中兴
年/期：2025/1
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黄精"九蒸九制"过程中感官品质变化及其物质基础研究
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作者: 刘玉璇 李倩倩 王宇慧 沈力 李泽玉 张璐璐 马超
年/期：2025/1
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Box-Behnken设计优化鸡腿堇菜总黄酮超声提取工艺及抗氧化活性研究
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作者: 张桂娟 李大亮 吕文博 徐丹鸿 李明涛 宋世杰 曹鑫桐 陈鑫
年/期：2025/1
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