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Food Science and Technology 식품과기

CSTPCD(2024)

北大核心(2023)

期刊简介：创刊于1975年，致力于传播前沿科技和最新成果，搭建合作交流平台，促进食品产业发展。经过四十余载辛勤耕耘，得到了广大读作者的厚爱与支持，成就了《食品科技》在中国食品业界的权威性和影响力。期刊入编北大中文核心期刊，被美国CA、英国FSTA、美国CSA、中国RCCSE、中国农林核心期刊等国际知名评价机构和…查看全部>>

获奖情况：

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版;,CA 化学文摘(美)(2020)；RCCSE中国核心学术期刊；中国农林核心期刊A类（2020）,FSTA英国食品科学技术文摘；CSA美国剑桥科学文摘；

主办单位：

北京市粮食科学研究院

主编：

兰向东

出版周期：

月刊

语种：

中文

国际刊号：

1005-9989

国内刊号：

11-3511/TS

影响因子：

1.48

文献量：

16277

被引量：

150120

下载量：

438095

基金论文量：

10208

电话：

010-52352327/52352305/67913893/83557685

邮政编码：

100053

地址：

北京市宣武区广内大街316号京粮大厦

	题名
	酶法改性-挤压联用技术改善植物蛋白品质特性的研究进展文摘阅读 10 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 马燕李红萧王田林黄现青宋莲军赵建生李天歌年/期：2025/1被引：0 下载：0
	茶味羊羹制备工艺及品质特性研究文摘阅读 9 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 王紫勤李培峰周睿奉思思程一方向兆常包鸿慧年/期：2025/1被引：0 下载：0
	基于响应面法优化超高压处理乳铁蛋白的工艺及其理化性质研究文摘阅读 14 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 赵婧茹王孟辉钱文涛杨晋辉胡鹏丽李洪亮李明奇许尨年/期：2025/1被引：0 下载：0
	褪黑素与水杨酸处理对西兰花芽苗生长及活性物质的影响文摘阅读 9 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 邱秋萍梁奕昀罗梓昕胡凯雪胡位荣年/期：2025/1被引：0 下载：0
	刺梨胶原蛋白复合口服液在不同温度贮藏条件下的品质及功能活性变化文摘阅读 10 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 穆兴燕刘晓燕刘含马立志年/期：2025/1被引：0 下载：0
	5种核桃蛋白特性比较研究文摘阅读 12 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 张彤庞晓宇刘莹莹郭聪聪田益玲年/期：2025/1被引：0 下载：0
	酶法催化甘蔗原汁蔗糖转化工艺优化文摘阅读 7 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 潘莉莉李文滕思缘苏龙蓝峻峰年/期：2025/1被引：0 下载：0
	杨树胶涂膜对鸡蛋保鲜作用的探究文摘阅读 11 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 张亿宣方文靖徐梦洋王硕孟平余世玉蒋侠森年/期：2025/1被引：0 下载：0
	乳矿物盐组合物对糖皮质激素诱导骨质疏松症的改善作用文摘阅读 11 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 汪达桑浩捷庞璟汐黄智贤于健宁一冰赵梦鸽刘志刚年/期：2025/1被引：0 下载：0
	八月瓜酵素制备工艺及抗氧化和降血糖活性评价文摘阅读 7 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 周美池琴安巧魏福晓王道平张新建王瑜年/期：2025/1被引：0 下载：0

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