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CSTPCD(2024)

北大核心(2023)

期刊简介：创刊于1975年，致力于传播前沿科技和最新成果，搭建合作交流平台，促进食品产业发展。经过四十余载辛勤耕耘，得到了广大读作者的厚爱与支持，成就了《食品科技》在中国食品业界的权威性和影响力。期刊入编北大中文核心期刊，被美国CA、英国FSTA、美国CSA、中国RCCSE、中国农林核心期刊等国际知名评价机构和…查看全部>>

获奖情况：

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版;,CA 化学文摘(美)(2020)；RCCSE中国核心学术期刊；中国农林核心期刊A类（2020）,FSTA英国食品科学技术文摘；CSA美国剑桥科学文摘；

主办单位：

北京市粮食科学研究院

主编：

兰向东

出版周期：

月刊

语种：

中文

国际刊号：

1005-9989

国内刊号：

11-3511/TS

影响因子：

1.48

文献量：

16363

被引量：

150120

下载量：

438902

基金论文量：

10282

电话：

010-52352327/52352305/67913893/83557685

邮政编码：

100053

地址：

北京市宣武区广内大街316号京粮大厦

	题名
	响应面法优化猕猴桃苹果复合果酒发酵工艺及香味成分分析文摘阅读 14 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 周璐周占富年/期：2025/3被引：0 下载：0
	对羟基苯甲醇高转化率的天麻发酵口服液工艺研究文摘阅读 10 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 罗雅杰周晓龙陈祥周莹莹卢忠英范旭红吴彩彩年/期：2025/3被引：0 下载：0
	白酒中酸类物质的研究进展文摘阅读 12 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 范文强赵亚雄郇丹王婷唐云年/期：2025/3被引：0 下载：0
	抗氧化益生菌发酵羊乳饮料的研制文摘阅读 11 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 康婕王丹丹舒国伟安瑜刘娟娟郝曼年/期：2025/3被引：0 下载：0
	壳聚糖结合微酸性电解水处理对鲜切桃保鲜效果的影响文摘阅读 9 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 王菁刘凯靳雯雯年/期：2025/3被引：0 下载：0
	3种干燥方式下云南沙棘果实非靶向代谢组学分析文摘阅读 13 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 姜希飞刘永强刘瑜邓涂静杨福霖钟政昌袁雷年/期：2025/3被引：0 下载：0
	奶茶和水果茶茉莉花茶基底茶品质特征及差异分析文摘阅读 9 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 张芬温立香陈家献彭靖茹袁冬寅赵媛欧淑琼张栩浩年/期：2025/3被引：0 下载：0
	发酵型蓝莓果酱工艺优化及其抗氧化活性研究文摘阅读 11 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 张雪史晨阳卢珊谭畅郭崇婷年/期：2025/3被引：0 下载：0
	壳聚糖/纳米ZnO-紫檀芪根皮素复合涂膜对芒果保鲜效果的影响文摘阅读 15 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 秦璇黄天姿王春艳年/期：2025/3被引：0 下载：0
	核桃青皮多酚对哈密瓜果实采后苯丙烷代谢的影响文摘阅读 14 下载 0 第三方链接 0 被引 0 作者: 王晓兵李慧郜忠川陈海欣黄帅贾美惠王静年/期：2025/3被引：0 下载：0

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