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2025年02期
食品与发酵科技
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Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2024)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.46
文献量：
3137
被引量：
21270
下载量：
185033
基金论文量：
1558
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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应用研究
退化窖泥与正常窖泥生化指标对比研究
蔡海燕 何伟 蒋奇男 吴超 黄裕隆 刘义会 余航 杨静
1-7
长花天门冬多糖的酶法提取工艺优化及其抗银屑病作用研究
蒋岑岑 张保顺
8-16
基于GC-IMS技术分析对比红花椒、青花椒和藤椒中的挥发性物质
任发健 饶朝龙 尤霜 张家余 赵麟 陈艳
17-24
扛板归多糖超声辅助酶法提取工艺优化及对运动性疲劳的影响
马思远 李慕怡 黎明
25-33
超声协同酶法提取雁荡山铁皮石斛叶多酚工艺优化
董国锋 赵小亮 郑晓杰 赵海军 胡昙昙 李彦坡 巩卫琪 邓文彬
34-42
基于网络药理学和分子对接方法研究槐花治疗高血压疾病的作用机制
汪旭霆 杜玉兰 毛新亮 严建刚 张早伟 谢果 刘文利 詹若挺
43-52
响应面法优化鹅油精炼工艺研究
潘金龙 黄家秀 赵敏 朱迅 郑静 卢建华 宁俊丽
53-59
利用植物乳植杆菌发酵槐米提高芦丁提取率的研究
张任婧 朱永乐 周丹丹 于添 鲁杏茹 李带根
60-66
基于网络药理学和分子对接探究人参缓解肌少症的作用机制
张早伟 谢果 喻勤 毛新亮 严建刚 汪旭霆 杜玉兰 刘文利
67-77
基于龙虾壳制备壳聚糖盐酸盐微球及其性能研究
向诗银 石万银 王喆 杨强 徐剑
78-84
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