首页>期刊导航>食品与发酵科技>2025年01期

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Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기

CSTPCD(2024)

期刊简介：本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。

曾用名：

四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）

主办单位：

四川省食品发酵工业研究设计院

主编：

陈功

出版周期：

双月刊

语种：

中文

国际刊号：

1674-506X

国内刊号：

51-1713/TS

影响因子：

1.46

文献量：

3111

被引量：

20792

下载量：

182572

基金论文量：

1536

电话：

028-82763572

邮政编码：

611130

地址：

四川省成都市温江区杨柳东路中段98号

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Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기

绿豆大曲活性成分对急性醉酒小鼠乙醇代谢和肝脏损伤的影响与机制研究

黄精"九蒸九制"过程中感官品质变化及其物质基础研究

乳酸菌接种发酵对泡榨菜风味品质的影响

江淮区域大曲培养过程中微生物群落多样性分析

微生物辅助发酵的香草兰豆荚主要风味成分分析

槟榔芯中生物碱的提取及其对睡眠干扰小鼠体力疲劳模型的影响

玉米浆对产黑色素短梗霉合成聚苹果酸的影响研究

具有免疫功能乳酸菌后生元的制备方法及功效验证

乳酸菌发酵溶胞产物的抗氧化效果评价及其在爽肤水中的应用

Box-Behnken设计优化鸡腿堇菜总黄酮超声提取工艺及抗氧化活性研究

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绿豆大曲活性成分对急性醉酒小鼠乙醇代谢和肝脏损伤的影响与机制研究

黄精"九蒸九制"过程中感官品质变化及其物质基础研究

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乳酸菌发酵溶胞产物的抗氧化效果评价及其在爽肤水中的应用

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