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2017年4期
食品与发酵科技
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Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2024)
期刊简介：
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。
曾用名：
四川食品与发酵( -2008.12)（51-1433/TS 1671-6892）
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
主编：
陈功
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-506X
国内刊号：
51-1713/TS
影响因子：
1.46
文献量：
3163
被引量：
21270
下载量：
186183
基金论文量：
1582
电话：
028-82763572
邮政编码：
611130
地址：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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应用研究
L-色氨酸活细胞在线监控补料发酵工艺研究
刘镇瑜 刘子强 蔡萌萌 陈宁 徐庆阳
1-5,38
基于特征风味定向筛选酸奶用乳酸菌
汪冬冬 张其圣 唐垚 李恒 张伟 王勇 伍亚龙 朱翔
6-11
汉逊酵母宿主细胞蛋白抗体制备的研究
蔡威特 沈琼
12-15
蔓越莓制剂抑制P菌毛阳性大肠杆菌粘附 人尿道上皮细胞的研究
蓝娜娜 李爱民 张建国
16-19,26
亚临界水提取无花果多糖的工艺研究
刘焕燕 郑光耀 贺亮 程俊文 王衍彬
20-26
不同干燥方式对山药全粉品质的影响
聂希瑞 郭元照 秦文
27-31,44
发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽工艺及 清除自由基的研究
江敏 胡小军 王标诗 黄晓燕 唐晓燕
32-38
酶法辅助提取猴头菇中硒多糖工艺中复合酶用量的优化
顾浩峰
39-44
CG复配稳定剂在凝固型酸奶中的应用
蒙六妹 何宗民 李勃
45-48
日本丸大食品鸡胸肉提取液获得"脑神经细胞再生"专利
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