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2011年6期
食品与发酵科技
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Sichuan Food and Fermentation 식품여발효과기
CSTPCD(2024)
期刊简介:
本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一,及时报道行业动态及新的研究成果,为该行业的新技术推广服好务。
曾用名:
四川食品与发酵( -2008.12)(51-1433/TS 1671-6892)
主办单位:
四川省食品发酵工业研究设计院
主编:
陈功
出版周期:
双月刊
语种:
中文
国际刊号:
1674-506X
国内刊号:
51-1713/TS
影响因子:
1.46
文献量:
3163
被引量:
21270
下载量:
186183
基金论文量:
1582
电话:
028-82763572
邮政编码:
611130
地址:
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
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应用研究
营养酸菜新产品的生产工艺研究
李恒 陈功 李国斌 张其圣 胡太健 游敬刚 万胡 韦万文 余文华
1-4,21
戈登氏菌产角黄素提取工艺的比较与优化
李超 王金华 王永泽 赵锦芳 刘枣
5-8
提高青菜头泡菜品质初探
曾凡坤 侯东军
9-14
产二羟基丙酮的海洋菌筛选与发酵条件的优化
陈喆 王兆守 方柏山 王世珍 彭雅娟
15-21
直投式功能菌对青菜盐渍发酵过程中各指标变化研究
余文华 张蜀艳 陈功 刘竹 兰恒超 万胡 张其圣 李洁芝 张颖 李恒
22-24
延长芒果货架期技术的研究
侯志强 王庆国
25-28
低糖发酵酸乳生产工艺的优化
薛龙 朱英莲 张培正
29-31,39
响应面法优化枸杞多糖提取的研究
刘琳 鄢瑞明 曾凡骏
32-35
浅谈肌苷酸与优质鸡肉品质
唐臻睿 朱仁俊 刘兴勇
36-39
超高压在涮肉调料中的作用
汪建明 钟誉 乔长晟 王卉 肖阳
40-43
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