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食品界
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2025年11期
食品界
Food Industry
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
2095-638X
国内刊号：
10-1162/TS
文献量：
7717
被引量：
4504
下载量：
143935
基金论文量：
663
电话：
010-83155437，83155435
邮政编码：
100050
地址：
北京市西城区禄长街头条4号
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封面人物
从实验室到餐桌:为肉品产业实践赋能科技力量——访南京农业大学食品科学技术学院黄明教授
黄家伟
8-14
人物
解析生命密码,点亮心灵之灯——访嘉必优多组学首席研究员李明轩
陈之秀
15-19
捕捉肉制品风味的十八年——访渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇教授
陈之秀
20-23
食界菁英
跨界融合,酶促未来——访中国农业科学院麻类研究所王满生副研究员
陈之秀 张睿梅
24-30
让吃的油更"优"——访暨南大学食品科学与工程系副教授张震
陈之秀 张睿梅
31-37
以食品科技创新,为全民健康筑防线——访扬州大学食品科学与工程学院副教授文超婷
陈之秀 张睿梅
38-44
品牌
用一辈子做好一块饼让中式糕点香飘世界——访泸溪河董事长黄进
徐兴利
45-47
药膳
中国药膳:这碗"养生饭"正走向你我
李辰慧 范文昌
48-51
关注
京东以安心引航高质量新征程
尉露
52-54
美食为媒 文化为桥——2025北京黔菜民族文化美食荟绽放京城
陈之秀
55-57
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