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粮食加工
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2025年06期
粮食加工
Grain Processing 량식가공
期刊简介：
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
获奖情况：
曾荣获中文核心期刊,中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996),西部粮油科技（1996-2003）
出版周期：
双月刊
语种：
中文
影响因子：
0.75
文献量：
5883
被引量：
22883
下载量：
141181
基金论文量：
841
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粮食加工
基于活性氧和能量代谢探究低温处理对马铃薯原原种的发芽调控机制
李守强 葛霞 田甲春 李梅 程建新 李玉梅 张亚倩 田世龙
1-8
模拟生产的谷朊粉实验室制备工艺研究
刘通通 王晴晴 张志军 朱玲 吴港城 张晖
9-14
不同原料乙酰化双淀粉己二酸酯的特性分析
赵祥 邱婷 李艳民 王利利 谢晓驰
15-19
膳食纤维饼干的配方研究
师文添 扶庆权 夏迪
20-23
征稿启事
19,35
食品·研究
响应面法优化红枣菊花复合乳饮料的配方研究
王润博 杨明坤 王林山 刘文超
24-28
毛尖茶香烤馍片的研制及品质特性分析
胡文静 靳羽慧 陈顺心 雷磊 王清
29-35
植物肉加工技术研究进展
王攀 邢鹏 谷俊华 黄斐 邢晓轲 井璐楠
36-41
冬菜腊肉酱配方优化及风味特征分析
粟立丹 李欣宇 李伟 徐向波
42-52,65
燕麦-低卡特色蛋糕的开发
于新 栾晓萃 董生忠 朱晶
53-57
1
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