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2022年02期
发酵科技通讯
FAJIAO KEJI TONGXUN 발효과기통신
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
主编：
冯容保
出版周期：
季刊
语种：
中文
国际刊号：
1674-2214
国内刊号：
33-1131/TS
影响因子：
1.16
文献量：
1615
被引量：
5350
下载量：
80988
基金论文量：
243
电话：
0571-88320959
邮政编码：
310032
地址：
杭州市秋涛路306号
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研究报告
茶多酚和硫辛酸对谷氨酸发酵的影响
张顺棠 刘继东
63-68
多黏菌素B发酵培养基研究
姜明星 随子华 周鑫
69-72
复合酶水解法制备青稞固体饮料
崔丁维
73-76
利用赤霉素生产菌渣制备生物乙醇
樊逸 虞旭昶 张烨涛 谢炜煜 瞿钟情 王远山
77-81
工艺与设备
谷氨酸提取工艺改进研究
李辉 丛泽峰 王兰刚 王林
82-85
黄精休闲果脯的研制与分析
俞根荣 周滢 冯思敏
86-93
混合型液态发酵茶酒工艺分析
张阳阳 雷磊 李建芳 刘磊 刘鹏飞 李向
94-98
银耳枇杷休闲食品的制备和工艺研究
汪丽霞 盛佳露
99-104
酱卤牛肉腌制工艺及品质研究
钮忠华
105-109
综述
谷氨酸发酵设备管理现状及发展趋势
周俊杰
110-115
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