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首页>期刊导航>粮食与油脂>2025年03期
粮食与油脂

粮食与油脂Cereals & Oils 량식여유지

北大核心(2023)
主办单位： 上海市粮食科学研究所
主编：张云霞
出版周期：月刊
语种：中文
国际刊号：1008-9578
国内刊号：31-1235/TS
影响因子：1.32
文献量：6295
被引量：52203
下载量：376653
基金论文量：3124
电话：021-62058191
邮政编码：200333
地址：上海市普陀区府村路445号1号楼
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年份刊次
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2025年03期
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专题综述

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盛建菊1-5

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谷物科学

青钱柳水提物对面团发酵的影响

陈菲菲 孙举志 李红英 樊奕 樊磊 邹迎春26-33,54

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杨月杭 邱爱东 夏陈 李华佳 万燕 邓俊琳34-40

无麸质板栗馒头品质改良剂的配方优化

杨晓聪 胡文静 李世卓 马曾静 李坤41-47
油脂工程

酶促酯交换制备ω-3型中长链甘油酯

王一路 孙晓静 费晓伟 张丽霞 高冠勇 孙强48-54

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张亚哲 向鹏飞 乐伍 王允 王娴 张振山60-66

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