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粮食与油脂
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2024年09期
粮食与油脂
Cereals & Oils 량식여유지
北大核心(2023)
主办单位:
上海市粮食科学研究所
主编:
张云霞
出版周期:
月刊
语种:
中文
国际刊号:
1008-9578
国内刊号:
31-1235/TS
影响因子:
1.41
文献量:
6144
被引量:
48888
下载量:
357760
基金论文量:
2985
电话:
021-62058191
邮政编码:
200333
地址:
上海市普陀区府村路445号1号楼
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专题综述
粮食作物中真菌毒素脱毒技术及其防控措施研究进展
李文廷 叶沛 刘玲 申颖 梁孟军 蒋孟圆
1-7
微藻ω-3脂肪酸的合成、应用及展望
周子新 朱江煜 大村拓 杨正飞 尹永祺 方维明
8-11
母乳化脂质研究进展
周羽 冯俊 程志翔
12-16
曲霉菌分生孢子的休眠及萌发研究进展
孟睿童 徐丹
17-22,86
谷物科学
不同质量分数大米淀粉凝胶速冻后精细结构和流变学特性研究
罗小华 王展 郭城 沈汪洋 纪执立 贾喜午
23-30
甘薯杂粮粉品质特征与主要理化性质的Mantel test分析
穆晶晶 周翔 母浩圆 章敖波 岳瑞雪
31-34,40
沙蒿胶复配聚丙烯酸钠对马铃薯湿粉条品质的影响
袁秋雪 段云龙 杨棣之 韩育梅 杨杨
35-40
复合冷冻改良剂对小米老面馒头品质的影响
翁金通 生庆海 刘敬科 刘俊利 李少辉 赵巍
41-46,53
黑青稞麸皮花青素分离鉴定及其生物活性研究
古春梅 余鳗游 夏陈 刘廷辉 刘刚 邓俊琳
47-53
贮藏与保鲜
局部热处理对2种常见储粮害虫(书虱)的杀虫效果
郭自强 赵超 吕建华 白月亮 郭超 白春启
54-62,108
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