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2015年2期
粮食与油脂
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Cereals & Oils 량식여유지
北大核心(2023)
主办单位:
上海市粮食科学研究所
主编:
张云霞
出版周期:
月刊
语种:
中文
国际刊号:
1008-9578
国内刊号:
31-1235/TS
影响因子:
1.32
文献量:
6371
被引量:
52203
下载量:
381044
基金论文量:
3196
电话:
021-62058191
邮政编码:
200333
地址:
上海市普陀区府村路445号1号楼
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天然食用色素的功能及应用研究进展
袁超 鲁晶鸽
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低聚木糖的应用研究和产品开发进展
张玲 丁长河 阮文彬
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不同烘干温度挂面中淀粉和蛋白组分变化研究
郭颖 陆启玉
13-16
青稞面包加工配方优化
党斌 安海梅 杨希娟
17-20
超微粉碎对甜荞麦麸皮物理特性影响
杨芙莲 闫琳 王玉英
21-23
高温储藏条件下不同水分含量小麦品质变化研究
马良 王若兰
24-27
大豆蛋白酶解产物抗氧化活性与水解度相关性研究
焦宝利 田少君 毛小平 马燕
28-32
尿素包合法富集马齿苋全草油多不饱和脂肪酸及脂肪酸分析
敬思群 陈婧萱
33-36
植物甾醇已二酸单酯的合成与固体纳米脂质粒的制备
赵立波 王宏雁 夏萍 宋文生 谷克仁
37-39
植物乳酸菌发酵馒头工艺及性质研究
吕莹果 石林凡 魏雪琴 陈洁 李雪琴
40-44
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