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2025年06期
食品工业
The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介：
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名：
上海食品科技
主办单位：
上海市食品工业研究所
主编：
侯少雄
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
1004-471X
国内刊号：
31-1532/TS
文献量：
15653
被引量：
82166
基金论文量：
7057
电话：
021-65126911
邮政编码：
200031
地址：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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不同加工工艺对桑叶茶品质的影响
杨晶 杨卫 黄俊荣 李金见
1-3
无硫白玉山药片热风干燥生产工艺优化
张菊 韩嘉嘉 张丽娅 袁殿钧 刘美玉
4-8
无糖胡桃汤保健饮料工艺配方
姜彦峰
8-10
红树莓内生细菌QF-J-1发酵条件优化及代谢产物抑菌活性评价
李西波 张玉琳 张皓月 白蓉蓉 陈霞 张继
11-18
超声-微波协同法提取螺旋藻中β-胡萝卜素
张莉莉 闫东海 牟海迪 钟敏
18-22
竹笋燕麦复合代餐粉的研制
谢天琳 亢凯杰 陆一 单露英 刘崇富 俞媛瑞
23-26
超声辅助酶法提取榴莲皮膳食纤维及功能活性研究
李学飞 张晨 蔡宏芳
27-34
藜麦多酚提取工艺优化及其抗氧化和调节糖代谢活性研究
安琪 姜昕彤 赵宇彤 李佳莹 周茜
34-39
球形赖氨酸芽孢杆菌P2产虾青素培养条件优化
陈思音 刘易轩 熊丽玲 胡小晓 吴思怡 石玉
40-44
药食同源物质枸杞全麦粉蛋糕的研制
张智慧 海永 孙浩娟 玉苏普·瓦伊提 马潇源 吴晓丽
45-49
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