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2022年1期
食品工业
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The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介:
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主,适当报道市场动态,为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名:
上海食品科技
主办单位:
上海市食品工业研究所
主编:
侯少雄
出版周期:
月刊
语种:
中文
国际刊号:
1004-471X
国内刊号:
31-1532/TS
文献量:
12138
被引量:
77207
基金论文量:
6917
电话:
021-65126911
邮政编码:
200031
地址:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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沙棘叶总黄酮闪式提取工艺优化及组分鉴定
张存存 张娟 谭志超 柳嘉 王永霞
1-5
鹰嘴豆粉滚筒干燥工艺条件的优化
唐晓娜 王墨阳 尹红力
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芦荟泡腾片的制备
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浅谈高阻隔镀铝包装袋对鸡精调味料的影响
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13-15
碱性蛋白酶酶解芝麻粕制备蛋白肽的工艺优化
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16-20
干燥处理对圣女果抗氧化性能和微观结构的影响
展宗冰 宋娟 康三江 张海燕 张芳
21-25
香辣木棉花花蕊的开发
李怡璇 贾洪锋 杨洪浪
25-28
甘南牦牛乳酥油茶加工技术
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29-33
胶原蛋白酵素饮品配方的工艺
王帅 王婷婷 范影 胡超
34-38
响应面优化紫苏饼粕蛋白提取工艺
张品 朱文秀 余顺波 陈大伦 李风华 郭晋红
38-42
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