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食品品质与安全研究（英文版）
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2025年01期
食品品质与安全研究（英文版）
Food Quality and Safety
CSCD核心(2025-2026)
SCI(2024)
主办单位：
浙江大学
出版周期：
季刊
语种：
英文
国际刊号：
2399-1399
国内刊号：
33-1407/TS
文献量：
190
被引量：
37
基金论文量：
11
电话：
0571-88276199
邮政编码：
310007
地址：
杭州市天目山路148号浙江大学出版社415室
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REVIEWS
Interspecies and intraspecies'Talk'shape the bacterial biofilms
Yiyang Lou Ziqi Liu Qiyi Zhang Lujie Zhang Xinyu Liao Tian Yang Donghong Liu Xiaonan Lu Juhee Ahn Tian Ding Jinsong Feng
1-10
Detection,assessment,and control strategies for managing Vibrio parahaemolyticus risk in seafood
Jing Liu Rongrong Xiong Qian Wu Tianming Xu Olivera Castro Osaris Caridad Yongheng Zhu Yingjie Pan Pradeep K.Malakar Yong Zhao Zhaohuan Zhang
11-35
Materials synthesized in deep eutectic solvents for the detection of food contaminants
樊琛 张瑞雪 金铭
36-49
ARTICLES
Bifidobacterium longum subsp.infantis NKU FB3-14 attenuates loperamide-induced constipation through regulation of gut microbiota
付晗月 樊丹采 王津 寇瑞心 王远一飞 吴玥琨 王硕
50-58
Antihypertensive,anti-inflammatory,glycaemic,and satiety effects of cocoa-flavoured soy-based powder drink mix enriched with bioactive hydrolysates from nests of Aerodramus fuciphagus
Hazimah Mohd Aris Zalifah Mohd Kasim Saiful Irwan Zubairi
59-75
Antioxidant activity and whitening effect of vitamin C and superoxide dismutase from Rosa roxburghiiTratt
Hong Wu Changyan Xu Yanfang Yan Mei Peng Tingfei Deng Xiaosheng Yang Juan Yang Ronggui Qin Zhongsheng Luo
76-88
Transport and immunomodulatory effect of Hericium erinaceus peptide LPGKVIAS
Ronggui Sun Hui Xu Minhao Xie Jianhui Liu Qiuhui Hu Anxiang Su Alfred Mugambi Mariga Wenjian Yang
89-102
High internal phase Pickering emulsions stabilized by walnut protein-galactooligosaccharide nanoparticles:effect of cinnamon oil entrapment
Yizhen Qin Jiongna Liu Xiaoqin Yang Yueliang Zhao Fangyu Fan
103-114
Determination of 28 food safety risk factors in novel foods by ultra-high-performance liquid chromatography-quadrupole/Orbitrap high-resolution mass spectrometry
范素芳 任晓伟 史国华 赵丽敏 马俊美 李强 文迪 张岩
115-128
Migration of toxic elements from recycled paper food contact materials to food simulants:compatibility and influence of sample preparation methods
Athanasios Kourkopoulos Dick Theodorus Hubertus Maria Sijm Misha Vrolijk
129-138
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