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食品品质与安全研究（英文版）
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2025年03期
食品品质与安全研究（英文版）
Food Quality and Safety
CSCD核心(2025-2026)
SCI(2024)
主办单位：
浙江大学
出版周期：
季刊
语种：
英文
国际刊号：
2399-1399
国内刊号：
33-1407/TS
文献量：
274
被引量：
37
电话：
0571-88276199
邮政编码：
310007
地址：
杭州市天目山路148号浙江大学出版社415室
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REVIEW
DNAzyme-based biosensing for food safety
刘祥意 吴汉 王东 马龙岗 陈栩俊 Marina A.Nikitina Irina Chernukha 肖新清
379-397
ARTICLES
A case study on implementing a HACCP plan in the production process of 3D-printed beef puree
Arianna Dick Stacey F.Y.Yong
398-419
The impact of curdlan on the physical,microstructure,and sensory properties of pineapple jam
Shin-Yong Yeoh Bing-Hwa Joanne Teng Ahmad Syahir Zulkipli Lubowa Muhammad Azhar Mat Easa
420-431
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Sara Karlovšek Taja Žitek Makoter Teo Makoter Željko Knez Maša Knez Marevci
432-443
Structural and functional characterization of Kiwi Berry dietary fiber extracted using water,wet ball milling,and water-homogenization methods
冯小雨 Kashif Ameer Karna Ramachandraiah 于小雅 钱笑笑 周子锦 姜贵珲
444-454
Postharvest heat treatment delays fruit ripening and softening by S-nitrosylation of PpACO1 in peach
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李扬扬 张雄峰 刘军平 禹凯博 陈小伟 袁林峰 彭盛峰 周磊 刘伟
464-482
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483-502
Mechanism of vacuum packaging regulating postharvest quality of Mopan persimmon
刘诗语 左进华 王云香 Christopher B.Watkins 陶杰杰 姜元也 马丽丽 白春美 吴彩娥 郑鄢燕
503-516
Fabrication of dual-layered microfluidic-blow-spinning nanofiber films with antibacterial and antioxidant functions for food packaging
Yu Wu Zian Deng Di Wu
517-525
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