内容标题
×
内容
绑定机构
扫描成功
请在APP上操作
打开万方数据APP，点击右上角"扫一扫"，扫描二维码即可将您登录的个人账号与机构账号绑定，绑定后您可在APP上享有机构权限，如需更换机构账号，可到个人中心解绑。
登录机构账号
登录 / 注册
登录 / 注册
机构登录
学习中心
个人中心
社区
退出
简
繁
学习中心
应用
会员
这是测试提示消息
首页
>
期刊导航
>
中国酿造
>
2024年11期
中国酿造
China Brewing 중국양조
CSTPCD(2024)
北大核心(2023)
期刊简介：
本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。
获奖情况：
中文核心期刊 ,《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊,中国学术期刊综合评价数据库来源期刊
主办单位：
中国调味品协会
北京食品科学研究院
主编：
赵燕
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
0254-5071
国内刊号：
11-1818/TS
影响因子：
1.68
文献量：
11000
被引量：
95208
下载量：
757015
基金论文量：
7126
电话：
010-83152308
邮政编码：
100050
地址：
北京市西城区禄长街头条4号
文章浏览
特色栏目
统计分析
期刊简介
征稿启事
DOI服务
年份刊次
正式出版
2024
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
2023
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2022
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2021
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2020
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2019
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2018
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2017
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2016
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2015
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2014
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2013
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2012
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2011
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2010
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2009
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2008
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2007
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2006
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2005
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2004
01期
02期
03期
04期
05期
06期
07期
08期
09期
10期
11期
12期
2003
01期
02期
03期
04期
05期
06期
2002
01期
02期
03期
04期
05期
06期
z1期
2001
01期
02期
03期
04期
05期
06期
2000
01期
02期
03期
04期
05期
06期
2024年11期
查看封面/目录/封底页
批量选择
（已选择
0
条 )
清除
导出
共有
44
篇文献
专题论述
酱香型白酒风味及其关键物质分析技术研究进展
何艳艳 刘俊男 李瑞杰 丁润月 杨阳 李姝 赵侨 钟小忠 王松涛 周嘉裕
1-7
浓香型白酒窖泥微生物群落及其养护技术研究进展
吴树坤 穆敏敏 杨磊
8-12
合成微生物群落的构建及其在发酵食品中的应用
张依 刘敬科 刘俊利 刘恩魁 冀彦忠 生庆海
13-19
茶多酚的提取纯化技术研究进展
陈晓真 韦怡含 蓝平 封余贤 黎笑笑 关欣 冯杰 何日梅
20-25
研究报告
中外传统食醋风味特征及品质指标差异分析
陈敏 朱文优 李宇薇 武雨薇 易水丽 杨雯雯 帖余 王新惠 尹礼国
26-33
川派浓香型白酒大曲的典型产区差异性分析
陈勇 林涵瑞 陈晓茹 黄蜀生 王峰 王轩 马峻凯 何明雄 刘林培
34-40
产己酸微生物筛选及其在浓香型白酒窖泥养护中的应用研究
冯文聪 陈继威 夏博宇 张维 毛文定 殷想想 陈茂彬 方尚玲 毛志海
41-45
新疆传统发酵乳制品中肠球菌的分离鉴定
蔡扩军 李伟程 孙志宏 徐敏 罗晓红 李新玲
46-50
一株可提升黄酒酯香风味酵母菌的筛选、鉴定及其应用
白永平 宁亚丽 辛少平 刘科 肖彦迪
51-57
清香型白酒大曲中产酶产香霉菌的筛选、鉴定及耐受性研究
何夷敏 牟飞燕 张维 廖蓓 董孝元 李俊薇 方尚玲 陈茂彬
58-63
1
2
3
4
5
下一页
下载
src='', frameborder='0',name='_blank', scrolling='no')
分享到微信朋友圈
打开微信，点击底部的“发现”，使用“扫一扫”即可将网页分享到我的朋友圈。
