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首页>期刊导航>乳业科学与技术>2025年06期
乳业科学与技术

乳业科学与技术Journal of Dairy Science and Technology 유업과학여기술

CSTPCD(2025)

期刊简介：本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。

主办单位： 光明乳业股份有限公司
主编：孙勇（执行主编）
出版周期：双月刊
语种：中文
国际刊号：1671-5187
国内刊号：31-1881/S
影响因子：1.07
文献量：2655
被引量：12390
下载量：89232
基金论文量：791
电话：021-66553017
邮政编码：200436
地址：上海市江场西路1550号2号楼
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年份刊次
正式出版
202501期02期03期04期05期06期202401期02期03期04期05期06期202301期02期03期04期05期06期202201期02期03期04期05期06期202101期02期03期04期05期06期202001期02期03期04期05期06期201901期02期03期04期05期06期201801期02期03期04期05期06期201701期02期03期04期05期06期201601期02期03期04期05期06期201501期02期03期04期05期06期201401期02期03期04期05期06期201301期02期03期04期05期06期201201期02期03期04期05期06期201101期02期03期04期05期06期201001期02期03期04期05期06期200901期02期03期04期05期06期200801期02期03期04期05期06期200701期02期03期04期05期06期200601期02期03期04期05期06期200501期02期03期04期05期06期200401期02期03期04期200301期02期03期04期200201期02期03期04期200101期02期03期04期200001期02期03期04期
2025年06期
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基础研究

副干酪乳酪杆菌ProSci-92与植物乳植杆菌P-8复配对发酵乳品质特性及贮藏稳定性的影响

刘琳 程奕 王记成 扎木苏1-7

阿魏酸与β-乳球蛋白-DHA复合物的相互作用对β-乳球蛋白致敏性的影响

杜雅宣 赵川 郑欣玥 毛佳怡 许一舟 陆宇航 陈代昌 赵倩 张萌 沙祎铖 梁肖娜8-14

含低聚半乳糖与2'-岩藻糖基乳糖婴儿配方乳粉体外营养吸收特性

任琦琦 蒋士龙 潘健存 李菊芳 刘杰 解庆刚 孙建国15-22

阿魏酸与黄原胶协同作用对β-乳球蛋白结构特征及抗原性的影响

姬雅雅 王佳玲 陆宇航 许一舟 毛佳怡 郑欣玥 卞熙 朱志鹏 张汶馨 赵川 梁肖娜23-29
分析检测

反相超高效液相色谱法测定乳粉中1-脱氧野尻霉素含量

陈静 段国霞 刘丽君 吴晓莉 吕志勇 胡雪30-35

高效液相色谱法检测乳粉中免疫球蛋白G含量

梁建英 唐烁 陈静 刘丽君 胡雪 吴晓莉36-40
专题论述

封装生物活性物质进行乳及乳制品营养强化的研究进展

王静雅 兰慧芳 周冰 田子豪 马佳歌 任琦琦41-50

特种乳的营养成分、功能特性及加工技术研究进展

杨雨菲 郑文涛 郝果 张晓瑞 刘永峰51-60

乳及乳制品中致病性微生物检测技术研究进展

曹若蕾 唐琪 张岩61-67

功能性羊乳粉加工与贮藏过程中美拉德反应影响因素及风险控制研究进展

郝果 伊美霞 李璐 王国丽 向润茹 张耀武 刘永峰68-74

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