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2025年05期
乳业科学与技术
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Journal of Dairy Science and Technology 유업과학여기술
CSTPCD(2024)
期刊简介：
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
主办单位：
光明乳业股份有限公司
主编：
孙勇（执行主编）
出版周期：
双月刊
语种：
中文
国际刊号：
1671-5187
国内刊号：
31-1881/S
影响因子：
1.07
文献量：
2093
被引量：
12390
下载量：
88372
基金论文量：
781
电话：
021-66553017
邮政编码：
200436
地址：
上海市江场西路1550号2号楼
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基础研究
酶添加量对贝莱斯芽孢杆菌凝乳酶凝乳性能的影响
杨文迪 张亚锋 乔海军 张忠明 任永强 张卫兵
1-7
不同蛋白酶处理对乳蛋白浓缩物溶解性的影响
黎雨婷 高达 淦永祥 张富科 崔强 张志清
8-16
犊牛粪便中降胆固醇乳酸菌筛选及其抗氧化活性
杨立欣 徐春月 孙庆申
17-26
喀什地区传统发酵食品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选
麦日艳古·亚生 张甜 吐汗姑丽·托合提
27-32
原料乳中耐热菌的鉴定与控制
李飞 张彦辉 夏兆田 陈克良 岳晓安 屈雅莉
33-39
黄原胶与二十二碳六烯酸协同修饰对β-乳球蛋白抗原性和结构特性的影响
王婧 许一舟 郑欣玥 王佳玲 朱志鹏 姬雅雅 孙雨菲 陈代昌 赵倩 梁肖娜
40-48
包装贮运
乳清分离蛋白/细菌纤维素纳米纤维稳定精油纳米乳液在枇杷保鲜中的应用
李瑰红 唐安骏 谭晴晴 文婷婷 李梓铭 张兴中
49-55
分析检测
核壳共价有机骨架复合材料用于磁固相萃取牛乳中的阿维菌素
涂小珂 陈燕鑫 程婷 朱嘉蕙 吕胜男 王鲁良
56-61
早产/低出生体质量婴儿配方乳粉的稳定性
郑华艳 华家才 姜艳喜 管雪青 储小军
62-66
气相色谱-质谱联用测定乳粉中三聚氰胺残留量的不确定度评定
张婷 王舒婷 李嘉 车彦卓 凌莉 程用斌
67-71
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