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食品工业
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2023年12期
食品工业
The Food Industry
北大核心(2017)
期刊简介：
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
曾用名：
上海食品科技
主办单位：
上海市食品工业研究所
主编：
侯少雄
出版周期：
月刊
语种：
中文
国际刊号：
1004-471X
国内刊号：
31-1532/TS
文献量：
11363
被引量：
69013
基金论文量：
6397
电话：
021-65126911
邮政编码：
200031
地址：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
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研究探讨
螺旋藻在太太乐蔬之鲜调味料中的稳定性研究
丁小圣 郑亭枫 王永福
96-98
柴达木大肥菇生长土壤理化性质与其营养成分的相关性研究
曹丽萍 马建 周玉花 党万玛 张永兰 韩翠萍
99-103
基于"6T"与HACCP结合的高校食堂食品安全管理体系构建
何叶子
103-106
外源蛋白对挤压型无麸质马铃薯面条品质的影响
郑莹 朝鲁 郝素颖 李铭媛 杨晓清
107-111
大学粮油加工学实验促进初中化学学习效果探究
林琳 褚宝颖 王占龙 邵馨漫 刘蒲蘋
111-113
载维生素C橄榄油微乳体系的构建及抗氧化能力研究
郭静 蒋建国 程爱民 张占军
114-119
不同品种辣椒挥发性香味物质的对比
张小慧 连梦瑶 李欢 马安妮 张雪梅 魏俊桃
119-125
氨糖-碳酸钙-非变性Ⅱ型胶原蛋白复合物增加骨密度的作用
黎耀俊 张建军 陈润红 梁志健
126-128
真菌毒素检测技术研究现状与进展
杜要文 姚锋 李传鹏 常国立 蔡成岗 陈登
128-133
欢迎订阅2024年《食品工业》
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